Salha, Dina2025-10-012025-10-012025-09-309780776646084https://press.uottawa.ca/en/9780776646084/visual-hunger-appetits-visuels/http://hdl.handle.net/10393/50893The growing integration of food into media content and digital culture is transforming our perceptions of food, sustainability, and global food systems. Food now serves as a powerful tool for storytelling, fueling the rise of influencers, celebrity chefs, dedicated food channels, and broader cultural industries. This pervasive media presence reflects a pressing need to critically examine the visual and narrative appetite for food—how it is consumed, represented, and commodified across both local and global contexts. L’intégration croissante de la nourriture en tant qu’objet central des contenus médiatiques et de la culture numérique reconfigure en profondeur nos représentations de l’alimentation, de la durabilité alimentaire et des systèmes alimentaires mondiaux. Mobilisée comme vecteur discursif, la nourriture participe à la construction de récits culturels et médiatiques, tout en soutenant l’émergence d’influenceurs, de chefs médiatisés, de chaînes spécialisées et de multiples industries culturelles. Cette mise en visibilité généralisée invite à une analyse critique de l’exploitation médiatique de la nourriture – de sa mise en récit à sa consommation symbolique – tant à l’échelle locale que mondiale.Foreword Lara Mainville Préface Lara Mainville Introduction: Why Visual Hunger? Dina Salha Introduction : pourquoi Appétits visuels ? Dina Salha Nailed It! Imperfection in the Age of the Curated Image Maya Bugorski Chef ’s Table: Serving up a Hot Plate of Cultural Identity and Resistive Narratives with a Side of Gender Normative Ideals Stephanie Platero Martinez Abject Food Content, Mukbang, and Online Food Media Drew Williamson The Notion of Food Journalism through Social Media Influencers: Understanding and Unpacking the Overlap Bianca PolcarienAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Food Mediamédias alimentairesdigital food cultureculture numérique de l'alimentationfood representationreprésentation de la nourriturevisual cultureculture visuellecelebrity chefschefs célèbrefood influencersinfluenceurs culinairesculinary storytellingrécits gatronomiquesfood commodificationcommercialisation de l'alimentationglobal food systemssystèmes alimentaires mondiauxfood and sustainabilityalimentation et durabilitéBook